Carne dall'aspetto appetitoso

più a lungo

Riduzione dello scolorimento della carne

Quando viene illuminata, la carne tende a perdere rapidamente colore e risulta meno invitante per gli acquirenti. D'altro canto, un prodotto lasciato al buio difficilmente attirerà l'attenzione dei clienti.

 

Finalmente è arrivata la soluzione. Philips ha sviluppato una serie di apparecchi che utilizzano uno spettro luminoso studiato appositamente per ridurre lo scolorimento. Si tratta di un sistema nato da studi scientifici e da anni di collaborazione con rivenditori al dettaglio e permette di prolungare la vendibilità di un prodotto e di ridurre gli scarti.

In questo video si possono vedere l'esperienza della catena di supermercati Plus con i prodotti Philips contro lo scolorimento della carne

Il problema dello spreco

 

La carne invenduta è uno spreco a volte insostenibile. L'European Retail Forum ha segnalato che lo spreco di carne può avere un forte impatto sul fatturato dei commercianti.

 

Benché lo scolorimento della carne porzionata dovuto all'illuminazione non presenti problemi in fatto di igiene o salute, può scoraggiare l'acquisto da parte dei consumatori e lasciare la carne invenduta. Ancora peggio, poiché l'area dei prodotti freschi è spesso il motivo principale per cui un cliente preferisce un particolare supermercato a un altro, la scolorimento della carne porzionata può compromettere la fedeltà dei clienti.

Un video sui vantaggi di LED Rose per illuminare la carne porzionata

Comprendere la questione  

 

Abbiamo preso a cuore il problema dello scolorimento. I risultati di una ricerca recente condotta da Philips ci hanno permesso di comprendere meglio gli effetti dello spettro della luce, del livello di illuminazione e del tempo di esposizione sull'aspetto della carne porzionata. Questa ricerca ha anche confutato un effetto positivo legato all'applicazione di filtri UV o per il miglioramento del rosso. questi filtri non contrastano lo scolorimento, ma si limitano a renderlo meno evidente riducendo il livello di luce.

 

Oltre a questa ricerca in laboratorio, Philips ha condotto dei test sul campo in collaborazione con la catena di supermercati olandese Plus. I risultati di questi test avvalorano le indagini di laboratorio, mettendo in evidenza il fatto che generalmente più luce significa minore durata sui banchi.

Un video sui prodotti illuminotecnici Philips per ridurre lo scolorimento della carne
  • StyliD Performance, FreshFood Rose
    I commercianti al dettaglio di generi alimentari sono alla continua ricerca di soluzioni per presentare i propri prodotti nella migliore luce possibile - al fine di renderli più in...
  • Fresh Food, pendant
    I commercianti desiderano creare un'atmosfera accattivante e valorizzare la merce esposta nel loro punto vendita, avvalendosi della luce giusta e di prodotti dal design eccellente....

Maggiore durata del prodotto,

banchi più luminosi

Le scoperte effettuate hanno dato il la a nuove soluzioni innovative di Philips. Ci siamo resi conto che il modo migliore per rallentare lo scolorimento indotto dalla luce consiste nell'utilizzare una sorgente luminosa con uno spettro di luce ottimizzato. Ricorrendo a questa tecnologia innovativa, i commercianti possono optare per una durata di prodotto maggiore o, in alternativa, livelli di illuminazione più elevati.

 

Nei test, la gamma di prodotti all'avanguardia Philips LED Rose Food ha esteso la durata di prodotto della carne porzionata fino al 20% (rispetto alle lampade SON tradizionali di colore bianco). Questi test vanno inoltre ad aggiungersi ai livelli qualitativi di accettazione dei consumatori ricavati dai sondaggi condotti tra i clienti in collaborazione con un noto fornitore di carni.

Le scoperte effettuate hanno dato il la a nuove soluzioni innovative di Philips. Ci siamo resi conto che il modo migliore per rallentare lo scolorimento indotto dalla luce consiste nell'utilizzare una sorgente luminosa con uno spettro di luce ottimizzato. Ricorrendo a questa tecnologia innovativa, i commercianti possono optare per una durata di prodotto maggiore o, in alternativa, livelli di illuminazione più elevati.

 

Nei test, la gamma di prodotti all'avanguardia Philips LED Rose Food ha esteso la durata di prodotto della carne porzionata fino al 20% (rispetto alle lampade SON tradizionali di colore bianco). Questi test vanno inoltre ad aggiungersi ai livelli qualitativi di accettazione dei consumatori ricavati dai sondaggi condotti tra i clienti in collaborazione con un noto fornitore di carni.

Le scoperte effettuate hanno dato il la a nuove soluzioni innovative di Philips. Ci siamo resi conto che il modo migliore per rallentare lo scolorimento indotto dalla luce consiste nell'utilizzare una sorgente luminosa con uno spettro di luce ottimizzato. Ricorrendo a questa tecnologia innovativa, i commercianti possono optare per una durata di prodotto maggiore o, in alternativa, livelli di illuminazione più elevati.

 

Nei test, la gamma di prodotti all'avanguardia Philips LED Rose Food ha esteso la durata di prodotto della carne porzionata fino al 20% (rispetto alle lampade SON tradizionali di colore bianco). Questi test vanno inoltre ad aggiungersi ai livelli qualitativi di accettazione dei consumatori ricavati dai sondaggi condotti tra i clienti in collaborazione con un noto fornitore di carni.

Le scoperte effettuate hanno dato il la a nuove soluzioni innovative di Philips. Ci siamo resi conto che il modo migliore per rallentare lo scolorimento indotto dalla luce consiste nell'utilizzare una sorgente luminosa con uno spettro di luce ottimizzato. Ricorrendo a questa tecnologia innovativa, i commercianti possono optare per una durata di prodotto maggiore o, in alternativa, livelli di illuminazione più elevati.

 

Nei test, la gamma di prodotti all'avanguardia Philips LED Rose Food ha esteso la durata di prodotto della carne porzionata fino al 20% (rispetto alle lampade SON tradizionali di colore bianco). Questi test vanno inoltre ad aggiungersi ai livelli qualitativi di accettazione dei consumatori ricavati dai sondaggi condotti tra i clienti in collaborazione con un noto fornitore di carni.

Reparto carne del supermercato Edeka illuminato con LuxSpace Accent Rose LED di Philips
Le soluzioni di illuminazione Philips valorizzano l'aspetto delle carni porzionate

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Una nuova libertà creativa per i rivenditori. I sistemi Rose Food LED di Philips possono essere applicati a molti apparecchi per illuminazione generale o di accento.


Sono già disponibili i formati proiettori spot, apparecchi a sospensione e downlight e ulteriori versioni saranno presentate nel corso dell'anno.

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